陕西邀全国游客品尝“黄河百味”
金秋时节，黄河岸边五彩缤纷的秋色令人陶醉，田野间、果林中、集市里，处处充满着丰收的喜悦。为了引导人们充分享受美好生活，在中秋、国庆“双节”到来之际，陕西黄河文化旅游联盟特别发布和推荐“陕西黄河百味”，诚邀全国游客走进黄河流经的城市，畅游各地美景、品尝风味美食、尽享陕北、陕东“黄河百味美食之旅”的独特味道。
陕西黄河旅游带示意图
中华民族的母亲河——黄河干流全长5464千米，在陕西流经榆林、延安、韩城、渭南4市13县（市），长达716.6千米，既留下了灿若繁星的黄河文化、绚丽多彩的黄河风情、激情似火的红色故事，又积绽了极其丰富的民俗文化，其中，千差万别、风情万种的地方风味就是黄河地域文化的重要组成部分。
为了创新推进黄河文化旅游走进民众与游客，在陕西省文旅厅支持指导下，陕西沿黄城市共同成立了陕西黄河文化旅游联盟，并在陕西西北旅游文化研究院设立了常设秘书处服务推进机制，秘书处先后制作了《陕西黄河之旅》导游图、宣传片、线路手册，并利用全国交易会、黄河流域重大活动等时机开展了一系列联合宣传推广行动。今年又结合疫情之后全面拉动沿黄城市旅游消费需求，开展了陕西黄河“四百项目”征集推选工作，即向社会推荐100处旅游景观、100条消费街区、100家特色民宿、100种风味美食。经过近半年时间的征集、申报、筛选和征求意见，“陕西黄河百味”名单已经出炉，特于国庆节前夕正式向社会发布和推荐。
黄河风味美食（马凌云摄）
据联盟秘书处相关负责人介绍，黄河流经陕西段的榆林、延安、渭南和韩城，地理气候差异较大，其中陕北受制于地域条件，农作物以杂粮为主，以羊为主的畜牧业、以大枣、苹果为主的果业久富盛名；渭南地处八百里秦川东部，农耕文明历史久远，属“天下粮仓”之地。各地饮食习惯与物产、地域等息息相关，传承下来都是难得的美味。本次推荐的“陕西黄河百味”包括112种地方风味，其共同特点是依托本地食材精工细做，以其独特的烹饪技艺、烹调方法而远近闻名。“不吃不知道，一吃忘不掉。”
陕西沿黄各市文旅局和联盟秘书处倡议广大游客利用长假开启黄河美食之旅，在宝塔山下、南泥湾里、榆林古城听着信天游品风味，在华山脚下、党家村里、乾坤湾旁、《东方红》的故乡，看着演艺品美食。
附：
《陕西黄河百味》推荐名单
1 睁眼辣子
2 延安软米油糕
3 甘泉豆腐干
4 钱钱饭
5 延安擀面皮
6 麻辣羊蹄
7 延安凉粉
8 蜜汁南瓜
9 羊腥肠
10 西川炖羊肉
11 摊黄饼
12 油馍馍
13 延安沾沾
14 油粉面
15 荞面饸烙
16 羊肉面
17 香菇面
18 油旋儿
19 麻汤饭
20 剁荞面
21 延安肉夹馍
22 子长煎饼
23 子长荞面漏鱼
24 延安碗托
25 榆林炸豆奶
26 榆林豆腐
27 小米凉粉
28 羊汤炖豆腐
29 洋芋擦擦
30 榆林羊杂碎
31 横山馍馍熬羊肉
32 横山辣肠
33 羊肉丁丁饭
34 神木粉糊糊
35 神木老席
36 羊杂碎与卤肉夹干烙
37 浑酒
38 神木炖羊肉
39 粉皮卷
40 然然菜
41 曼乔咖啡
42 沙芥拌汤
43 冱腊
44 杀猪菜
45 府谷小米凉粉
46 靖边老八碗
47 风干羊肉剁荞面
48 靖边王虎成排骨
49 大块羊肉
50 剁荞面
51 烙羊肉
52 炉馍馍
53 酿皮
54 羊羔肉
55 米脂小吃
56 米脂驴板肠
57 米脂米酒
58 米脂果馅
59 绥德黑粉
60 马洲卫肉夹饼
61 双湖馃馅
62 有孚抿节
63 子洲黄馍馍
64 马蹄酥
65 佳县酥饺
66 佳县蜜碗
67 佳县螅镇芝麻饼
68 空心饼
69 张家山手工空心面
70 糕角儿
71 清涧煎饼
72 渭南老朱时辰包子
73 渭南豆腐泡
74 荞面饸络
75 麻食泡
76 华阴凉粉
77 潼关肉夹馍
78 潼关黄河鲶鱼汤
79 汤鸭片汤
80 潼关烩饼
81 渭南水盆羊肉
82 同州枣沫糊
83 大荔蜜汁轱辘
84 生姜（汆）丸子
85 椽头蒸馍
86 大荔月牙烧饼
87 大荔泡油糕
88 大荔带把肘子
89 九品十三花
90 炉齿面
91 澄城水盆羊肉
92 澄城麦子泡
93 合阳踅面
94 合阳辣子豆腐
95 合阳黑池羊肉糊卜
96 蒲城水盆
97 蒲城高力肉
98 富平太后饼
99 马坡柿饼
100 富平油粉
101 尧禾豆腐瓢
102 三顾香羊肉煮馍
103 白水碎饺子
104 恒寨锅盔
105 荞面圪坨羊腥汤
106 韩城胡卜
107 韩城羊肉臊子饸饹
108 韩城馄饨
109 韩城八宝辣子
110 韩城十三花
111 油酥角
112 韩城石子馍
（来源：陕西黄河文化旅游联盟秘书处）
（编辑：潘显福）